Gnocchetti alla romana
Edition: Le ricette dei Designer
Volume: Pane e design
Editor: Editrice Compositori + Ottagono
year: 2015
Ricetta che ha da sempre valorizzato il semolino, alimento pigro e notoriamente non stuzzicante nell'immaginario collettivo; qui viene proposta in piccole porzioni stuzzichino ricavate utilizzando una fustella, e impiattate ironicamente secondo la rinomata formazione a testuggine romana.
Recipe that has always valued the semolina, a notoriously lazy and not appetizing sustenance in the collective imagination; here is proposed in small appetizers obtained using a punch, and ironically dished out reproducing the renowned roman testudo formation.
